In Peru wachsen hunderte von Capsicum Sorten an der Küste, in den Bergen und imUrwald. Sie sind Teil der Jahrtausende alten Geschichte des Landes.Ají ist das Gewürz der peruanischen Küche. Für unser Sortiment von in Essig eingelegtemAjí werden nur ausgewählte Zutaten verwendet.
Präsentationen
Eingelegte ganze, ganze Gurken, in Scheiben geschnitten.
Sorten
(Capsicum baccatum. Variedad: pendulum)
In Peru wächst der Aji Amarillo an der Küste, in den Bergen und im Urwald. Dieser Chili wird auch Aji Escabeche genannt, der durch seine orange Farbe und seinem guten Geschmack glänzt. Nicht sehr scharf. Dieser Chili wird als Basisgewürz für viele verschiedene peruanische Gerichte verwendet, besonders aber bei den peruanischen Spezialitäten wie: „ Aji de Gallina“, „Papa a la huancaina“ und „Ocopa“, etc.
(Capsicum sinense)
In Peru ist diese Sorte an der Küste, in den Bergen und im Urwald, wo das Klima feucht und warm ist, beheimatet. Seine Frucht ist sehr pikant aber auch hocharomatisch. Ají Limo ist kugelförmig oder länglich und unabhängig von seiner Form in der Farbe tief rot, orange, gelb, weiß, lila oder grün zu finden.
(Capsicum pubescens)
Diese Pflanzenart wird in den peruanischen Anden angebaut, vor allem nahe den Städten Ancash, Lima und Arequipa. Wegen seines besonderen Geschmacks ist es eine beliebte Zutat für Salate, in Essig eingelegtes Gemüse, pikante Saucen und für die Zubereitung des berühmten “Rocoto relleno” (gefüllter Rocoto), ein.
Logistiche Information
- Nach dem Öffnen Bitte Kühl Lagern
- Aufbewahrung
An einem trockenen und frischen Ort lagern, Zimmertemperatur
Wir sind stolz auf die
